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- Forno preriscaldato a 180° per 5 minuti
Poiché si presenta come prodotto abbastanza tenace
in modo tale da ottenere la cotenna croccante
LA BOTTARGA ORO DI "WAGYULEM"
LA TARTARE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Brisket intero (Punta di petto) di Pezzata Rossa Italiana 3kg, ideale per BBQ Pezzatarossaitaliana - Forno preriscaldato a 180°IL BRISKET INTERO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA un taglio anteriore del bovino e quindi di seconda categoria. Si riferisce alla punta di petto, la quale consiste nel finale della spalla e linizio del sottospalla. I due muscoli che lo compongono sono: il pettorale superficiale (FLAT, pi grosso e magro) e il pettorale profondo (POINT, pi piccolo e marezzato). Poich si presenta come prodotto abbastanza tenace, il suo utilizzo consigliato per cotture di lunga
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