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Viene ricavato dal lombo del maiale e insaccato in budello naturale
- Salame Gentile 0
La bresaola viene prodotta utilizzando le masse muscolari della coscia del bovino
Viene ottenuta dalla cottura del lardello (grasso della schiena) e della testa disossata del maiale
da qui deriva il termine “coppata”
Salame Piacentino Dop - Sottovuoto ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni Viene ricavato dal lombo delIl salame Piacentino DOP si presenta di forma cilindrica e viene prodotto con carne magra di suino proveniente esclusivamente dall'Emilia Romagna e Lombardia, con aggiunta di grasso in percentuale massima del 15%. Dopo la tradizionale legatura con spago a maglia fitta e la foratura viene stagionato per un periodo non inferiore ai 45 giorni. Il sapore dolce e delicato con caratteristico aroma fragrante; al taglio si presenta di colore rosso vivo con
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