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La storia della famiglia Ansaloni affonda le radici nell'anno 1058
rappresenta una delle più importanti realtà nel mercato dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
almeno 12 anni in botticelle per lo più di rovere
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena riunisce la quasi totalità dei produttori e
di cui Mater eredita con orgoglio la tradizione
Acetaia Rossetti, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Extravecchio La storia della famiglia AnsaloniLa storia dellAcetaia Rossetti ha origine nel 1750, quando fu avviata la prima batteria, ancora oggi utilizzata. Secondo la tradizione delle famiglie del territorio, a ogni nuova nascita veniva aggiunta una batteria, tramandando di generazione in generazione passione, cura e conoscenze. Il segreto racchiuso nelle botticelle secolari di legni pregiati gelso, castagno, ginepro, ciliegio e rovere che accompagnano e caratterizzano la maturazione del
