Bigia Peso:500 grammi Costate di Bovino adulto -

Costate di Bovino adulto - 2 pezzi

Ogni fetta è un'esplosione di gusto

nati e allevati al pascolo dall’Azienda Agricola DellaVenza

Il sapore ricorda i profumi del sottobosco

porzione da 200 g

Bigia Peso:500 grammi Costate di Bovino adulto -La Bigia un formaggio molle a pasta cruda e crosta fiorita prodotto con latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. La pasta si presenta leggermente gessata nel cuore con una proteolisi sotto crosta molto accentuata ma compatta. La crosta di colore tipicamente grigiastro (da qui il nome bigia) con leggere sfumature rossicce presenta una spiccata presenza di muffe fondamentali per la stagionatura del formaggio. Il sapore molto caratteristico,