la fermentazione si svolge in cisterne d’acciaio a bassa temperatura per esaltarne gli aromi più fini e più intensi
anticipata e con severa cernita delle uve
cacciagione o formaggi a pasta dura
fornisce una produzione limitata (circa 60q/ha) ma di altissima qualità
ginestra) e di frutti a polpa bianca
GEWURZTRAMINER - Zanini Luigi - (19 eur X 6 Bott) riserva la fermentazione si svolge inREGIONE TRENTINO ALTO ADIGE TRAMINER 100% Il suo punto di forza linconfondibile e avvolgente aroma speziato (laggettivo tedesco Gewurzsignifica spezia). Il colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo particolarmente speziato, ricorda la banana, il mango, il pompelmo e la frutta candita. In bocca molto intenso, speziato, leggermente amarognolo ma caldo ed avvolgente. Abbinamenti: formaggi erborinati, risotto con la zucca, o carciofi,