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ribes e spezie
VINIFICAZIONE: ha inizio con la pigiadiraspatura
Riposo per alcuni mesi prima della commercializzazione
Vinificazione: Raccolta manuale dei grappoli migliori e a giusta maturazione verso la prima decade di settembre
l’insieme è arricchito da gentili sfumature boisé a testimoniare il sobrio utilizzo del legno
Poggio dello Scagno BIO 2021 La Vecchia Posta Baci Tortonesi ribes e speziePoggio dello Scagno BIO 2021 La Vecchia Posta con i suoi 400mt slm una delle vigne pi alte nelle valli dei Colli Tortonesi in cui si produce Timorasso. Nella vinificazione di questo Derthona, Roberto sceglie di macerare le uve per 24 ore prima della pigiatura. La fermentazione avviene in botti di acciaio inox utilizzando lieviti indigeni. Anche l'affinamento fatto in vasche dacciaio sulle fecce fini con un leggero battonage. Dopo 9 mesi il vino viene
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