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Un bouquet di frutta
è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore
Vinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione
Piccola vigna del comune di Perinaldo esposta a ovest
piantata nel 1995: ecco il luogo da cui provengono le uve chardonnay che danno vita a questo Franciacorta Dosaggio Zero DOCG
Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina Un bouquet di fruttaAvvenuta la spremitura delle uve, parte la fermentazione a temperatura controllata, aggiunta di lieviti selezionati e successivo imbottigliamento con lavvio della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza con maturazione sui lieviti va da un minimo di 24 ad un massimo di 48 mesi. Avviene poi la ripulitura (sboccatura) da fecce con ricolmatura. Tale Metodo esalta le caratteristiche dellErbaluce.
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