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sbriciolato e sciolto nel latte
con orgoglio e passione
evoca note di frutta secca e di fieno
nei più importanti concorsi caseari
Il Fior di Natura con caglio vegetale rappresenta una delle eccellenze biologiche de Il Fiorino
Cacio di Caterina Test sbriciolato e sciolto nel latteIl Cacio di Caterina un grande classico della tradizione casearia de Il Fiorino. E' un pecorino unico realizzato con il miglior latte ovino prodotto dai pascoli della Maremma. Ha una forma cilindrica e si contraddistingue per la pasta compatta e friabile. Il sapore deciso dato dalla stagionatura all'interno della grotta naturale di Roccalbegna, dove sviluppa muffe bianche e grigiastre tipiche dei formaggi dell'elite de Il Fiorino. Il nome un omaggio a
