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Caudium significa coda
Gli aromi sono lunghissimi
e racchiude il know-how e il savoir faire di una grande maison
Al palato è morbido e fresco
Poco meno di una dozzina di ettari vitati costituiscono il nucleo aziendale
Adriano Gigante Friuli Malvasia 2022 Champagne Caudium significa codaVendemmia manuale, seconda settimana di settembre. Dopo la diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento fino a 12 C, segue macerazione a freddo per 8 ore. Successivamente soffice pressatura e decantazione statica in tini dacciaio. Segue su mosto limpido la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15 C per 20 giorni in acciaio. Dopo il 90% del vino sosta per 8 mesi sul deposito fine con battonge frequenti. Il rimanente 10% matura in
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