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affinato in botte per almeno 42 mesi
mentre l'affinamento inizia nelle barriques di legno e si completa in bottiglia
con affinamento di 15 anni sui propri lieviti nelle millenarie crayères - cave di gesso di epoca gallo-romana - ad una temperatura costante di 10°C
oltre che per il suo immenso valore enologico per lo speciale legame sentimentale con il grande Franco Biondi Santi
Maturazione ed Affinamento: Le bottiglie accatastate restano minimo 18 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”
Vino Rosso " Negus " 2017 | Nicola Gatta affinato in botte per almenoQuesto Cellatica Doc un rosso fermo, nato dall'unione di Barbera, Marzemino, Schiava ed IncrocioTerzi. Perfetto se abbinato a primi piatti, risotto ai funghi, salumi, carni rosse, grigliate. La Barbera dona un'acidit e freschezza uniche per questo vino. Il Marzemino e la Schiava donano al vino quella armonia classiche della frutta fresca. 895 Bottiglie Vino artigianale, fatto come una volta
