vibrante e intenso con sentori di pompelmo
Al naso esprime un avvolgente bouquet con note dolci di frutta rossa quali ciliegia
periodo durante il quale acquisisce equilibrio e profondità mantenendo intatta l’espressione del frutto e del territorio
successivamente i vini sono stati trasferiti in barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio)
composto per il 60% dalle 3 vendemmie precedenti e per il 40% da vini di riserva (4/5 anni)
Sforzato di Valtellina DOCG Ventum Magnum 2018 Eugenio Rosi vibrante e intenso con sentoriLo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale, per oltre 100 giorni, dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto pi alto, a 600 metri, dell'area del Convento San Lorenzo, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Nebbiolo raccolto in piccole cassette e posto ad appassire nel fruttaio fino a fine Gennaio. Macerazione sulle bucce di 14 giorni, maturazione in botti di