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Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale
- Gutturnio Fermo Luretta
del piacentino e del cremonese
Viene insaccato in vescica e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4/6 mesi
stagionatura
Guanciale - Sottovuoto ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni Il latte delle Vacche RosseIl guanciale di maiale la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di diversa composizione dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
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