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le fette ovali devono avere una lunghezza doppia rispetto al diametro e lo spessore deve corrispondere alle dimensioni di un grano di pepe
lasciate maturare per alcuni giorni in una delicata concia agrodolce e poi conservate in olio senza aromi aggiunti né conservanti artificiali
Caglio: Solitamente si utilizza caglio in pasta di capretto o misto (capretto e vitello)
Ingredienti: latte di bufala 97% delattosato
disponibile in vasetto da 250g
Puntarelle Alla Crudaiola 230 Gr "I Contadini" Vini le fette ovali devono averePuntarelle alla crudaiola in olio dalla nostra filiera al tuo piatto Le nostre puntarelle alla crudaiola in olio nascono da una filiera corta e controllata, che parte dai nostri campi del Salento e arriva direttamente sulla tua tavola. Utilizziamo solo cicoria Catalogna coltivata localmente, selezionando a mano i germogli pi teneri provenienti dallarea di Galatina, in provincia di Lecce. Seguiamo ogni fase della produzione internamente: dalla raccolta
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