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1x Castellum 2016
Coup de coeur Le Figaro : "Parcelle iconique au domaine
nos ancêtres vivaient déjà sur les terres de Tautavel
nous avons hérité notre emblème
recevez ou offrez une box avec les meilleurs vins en biodynamie du Monde
Héritage "An 1886" vin rouge Les Aspres 75cl 2022 La soujeole 1x Castellum 2016Le travail commence au vignoble par une slection des parcelles les plus aptes produire ce type de vin. Les raisins sont rcolts en grande partie manuellement. Un double systme de tri est ralis la vigne et la cave. La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc grapps avant que ne commence la phase de macration qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectu laissant place ensuite la fermentation malolactique. Les deux tiers des
