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L'un de mes outils favoris
Idéal pour racler les grands bols et saladiers et récupérer toute la pâte
un verrou de transport contre la rupture
Ils doivent être farinés avant de recevoir la pâte à pain afin d'éviter qu'elle n'adhère au tissu
l'idéal est de les brosser après chaque utilisation avant de les laisser à l'air libre pour permettre à l'humidité laissée par la pâte de s'en aller
Linge de boulanger en pur lin petitcolis L'un de mes outils favorisLe linge de boulanger, galement appel torchon pte, est un tissu traditionnellement utilis en boulangerie pour la fermentation des ptes pain. Confectionn en pur lin texture grossire, il empche la pte de se desscher, absorbant et restituant l'humidit, permettant une bonne maturation de la pte. Les linges doivent tre lavs avant la premire utilisation, voir les instructions sur l'tiquette. Ils doivent tre farins avant de recevoir la pte pain afin d'viter
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