Fromage à Raclette: Alpage de Au-de-Morge hugo1 Fromage affiné au Marc d’Humagne

Fromage affiné au Marc d’Humagne Rouge : les petites meules de fromage séjournent dans des cuves remplies de marc de raisin

L'Affiné au Marc d'Humagne Rouge: (ce fromage est temporairement remplacé par le fromage à l'ail des ours

ce qui contribue à l’élaboration d’un vin noble

C’est à ce moment-là que les champignons se mélangent au marc

Cave La Madeleine ou Cave Jean-René Germanier

Fromage à Raclette: Alpage de Au-de-Morge hugo1 Fromage affiné au Marc d’HumagneAlpage international ! Situ au dessus de St Gingolph, cheval sur la frontire franco suisse, les vaches paissent sur les deux pays ! Le chalet d'alpage est 1180 m. d'altitude et les vaches pturent entre 900 et 1600m. La relative faible altitude de cet alpage lui permet d'alper trs tt dans la saison et les fromages Au de Morge sont donc les premiers que nous pouvons dguster. Fromagerie 1180m d'altitude Les demi meules font environ entre 2,2 et 2,4 kg.