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La Robe est carmin intense aux reflets violacés
Il tire son nom
de la viande froide comme le rôti de porc ou de boeuf par exemple
tartes avec une grande facilité
Un praliné fin et délicat à l’équilibre parfait et à la texture lisse
Caviar Baeri français - 250g famille_ingredients-patisserie La Robe est carmin intenseL'Acipenser baeri est une espce d'Esturgeon sibrien dont les ufs sont de couleur gris ambre et mesure entre 2,2 2,7 mm. Ils sont ns et levs en Aquitaine. La finesse caractristique de ce caviar aux armes de noisette explique lintrt croissant pour le got particulier des ufs de lesturgeon Baeri. Comme ses cousins de la mer Caspienne, il peut mesurer jusqu' 3 mtres de long et peser quelques quintaux. Ce nest qu lge de 6 ans quil commence produire le
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