Gomme Gellan - 500 g Silikomart 5 g/kg pour une texture

5 g/kg pour une texture épaisse et tenue

vhCalc_feves_guanaja_chocolat_70_250g()

Laissez prendre quelques secondes pour former la membrane gélifiée

Pour les usages où le chocolat reste visible et solide (moulage

étalez le chocolat à la spatule pour remplir les cavités

Gomme Gellan - 500 g Silikomart 5 g/kg pour une textureGomme Gellan Sosa Ingredients Pot de 500 g Le glifiant professionnel pour gels fermes et cuisson au four La Gomme Gellan (E418) de Sosa Ingredients est un glifiant dorigine naturelle, idal pour crer des gels fermes, transparents et rsistants la cuisson. Parfaite pour les ptes de fruits, geles, confitures, inserts et prparations sales ou sucres. Caractristiques techniques Origine naturelle : obtenue par fermentation bactrienne Gele rigide et