Etienne Sandrin, À Travers Celles, Champagne Pernand-Vergelesses gevuld met aardbeien

gevuld met aardbeien

Lekker bij krab en andere schaaldieren

Een intensere wijn dan Vin Jaune vind je niet snel

De Bixintxo (spreek uit be-tsjien-cho) wordt alleen gemaakt in de topjaren en doet denken aan klassieke bordeaux wijnen

In de mond een klein vetje

Etienne Sandrin, À Travers Celles, Champagne Pernand-Vergelesses gevuld met aardbeienDe Champagnes van Etienne & Anne worden gekenmerkt door een minimalistische elegantie en zo ook deze cuve. Prachtig droog met een neus van citrusvruchten, Yuzu, gele appel en getoast brood op een zondagochtend. Perfecte balans, lengte en fantastische ziltigheid. Niets te veel maar ook vooral niets te weinig. De kunst van het weglaten in alle glorie, hulde.